（本地）餐饮后厨直播时代来了 兰州200家餐饮商户上线“明厨亮灶”

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在活动现场，客人点燃了开球。10月29日下午，阿里巴巴本地生活“双十一”峰会(兰州站)暨“明厨明厨”兰州市集中启动仪式举行。兰州市市场监督管理局负责人、阿里巴巴本地生活服务公司负责人、商户代表等150余人参加了启动仪式。兰州市市场监督局副局长杨守和、餐饮部主任唐占勇、阿里巴巴当地生活口碑中西部地区负责人宫睿、兰州市经理李喆共同点亮了启动球，将兰州“明厨明灶”建设推向了一个新的高度。

在完成“光明厨房、光明厨房”安装的200家餐饮商家集中上线后，平台会直播厨房的视频，消费者可以直接在口碑和饿了么app上查看相关商家厨房的实时运营情况。消费者可以清楚地看到外卖的生产加工过程，实现透明消费。这项措施不仅有利于增强消费者信心，也有利于提高餐饮商家的食品安全管理水平。

2018年5月，国家市场监管总局发布了《关于开展“亮厨亮厨”工作的指导意见》，明确提出要鼓励餐饮服务提供者实施“亮厨亮厨”，保护消费者知情权。“亮厨亮厨”项目通过商家厨房的直播摄像头实时展示厨房的洗、切、煮的全过程，让用户透明消费，放心使用。

近年来，兰州市市场监督局积极规划创新，与阿里巴巴当地生活口碑深度合作，选择了一批基础设施良好、诚信守法的餐饮服务单位加入“明厨明厨”建设项目首批试点。通过实施“把厨房拿出来”行动计划，形成了“尚德守法、共享共治、维护网络餐饮安全”的良好局面，保障了消费者的舌头安全。

参加活动的餐饮商家表示，加入“明厨明厨”后，厨房的管理会更直观地呈现给消费者。敢于“炫耀”是餐饮企业的底气，也是对消费者负责的不懈追求，消费者愿意在“阳光”下接受各方监督。

据了解，兰州市市场监督局将继续与“口碑饿”平台深入合作，积极争取各方资源，进一步推进“亮厨”工作，引导和鼓励更多餐饮商家加盟“亮厨”。兰州日报全媒体记者苏晓文/地图