（本地）正宁路社区:烘焙香甜月饼

【记者】(兰州日报全媒体记者阎娜)2019年9月10日中秋节之际，正宁路社区和甘肃良渚社会服务中心组织社区居民和残疾人在正宁路社区文明实践站开展中秋月饼烘焙活动。

上午10点，居民陆续到达会场。活动开始后，烘焙老师先讲解使用的材料和基本注意事项，然后开始分解步骤，现场演示操作。先倒入一定量的糖浆和碱水，用打蛋器搅拌成液态。然后倒入适量花生油和中筋粉，再轻轻搅拌均匀，月饼皮就完成了。然后，将准备好的豆沙馅放在电子秤上，称量均匀，揉成面团备用。接下来，把面团擀成薄薄的皮，把馅料裹在皮里，用模具把形状拉长。接下来，把油蛋液倒在月饼表面，送入烤箱。等待15分钟后，松软、香甜、金黄的月饼就出炉了。老师讲解完示范，大家就开始做了。有些残疾队员由于身体原因制作较慢，旁边的队员会热情地给予鼓励和帮助。在大家的精诚合作下，色、香、味俱佳的月饼完成了。队员们各取所需，认真欣赏。他们还互相展示和品尝。

「我们希望透过这项活动，进一步打破团队成员之间的心理障碍，并在残疾人士融入社会和心理康复方面作出进一步的努力和推广。让大家带着愉快的心情迎接中秋节。”社区工作者张丹阳告诉记者。