（本地）兰州按照“明厨亮灶”打造养老机构食堂

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兰州新闻(新甘肃甘肃日报记者徐俊勇)近日，记者从相关会议上获悉，兰州民政局将对全市养老机构食堂“明厨明厨”升级改造工程提出五项具体措施，力求提高餐饮业的质量和安全水平。

其中，督促全市31家有备餐服务的养老服务机构和城市日托中心按照“明厨明灶”要求全面实施整改，100%达到转型升级要求，打造出看得见的“厨房”。规范城市养老机构食堂防尘、防蝇、防鼠、照明要求，确保食堂安全卫生。根据《餐饮服务中明亮厨房指导意见》的有关规定，养老机构必须定期展示厨房卫生、冷食和生食加工、烹饪和消毒情况。加强养老机构工作人员的安全观念，保证老年人的健康饮食，为老年人创造安全健康的用餐环境和健康营养的饮食。兰州民政局还将定期邀请市场监管部门对养老机构进行实地检查和指导，共同保障养老机构的食品安全。