（本地）文明餐桌在行动 兰州市大型餐企推行“公筷分餐”制

【本报】(兰州日报首席记者陈伟)用筷子勺子分餐，合理点菜，“光盘操作”，饭后处理垃圾...9月17日，市市场监督局组织对兰州市大型餐饮单位文明餐桌发展情况进行了监督检查。据了解，经过多年的宣传倡导，兰州大型餐饮企业积极开展各种文明就餐行动，餐桌文明成为消费者的新时尚。

酒店定制餐饮夹主动为顾客摆放

当天，记者陪同监督检查组来到西固区宏达餐饮有限公司二楼餐厅，在餐厅一楼大堂醒目处，记者看到了两块展板，分别是“禁烟宣传标语”和“用筷子勺子分餐”。三楼大堂，一个服务员正在准备中午的午饭。相对于其他大型餐饮单位的筷子勺子共享制，二楼餐厅根据用餐者的饮食习惯，在餐桌上增加了“公共夹”。“在盘子里放一双筷子，有时候操作起来不方便，容易混淆。我们根据盘子的大小定制了特殊的夹子，方便客人分餐。”二楼餐厅的前厅经理李说:

餐厅除了积极倡导分餐制，为了让消费者安心，还在每层设置了专门的洗消室，对餐具进行消毒。“骨菜，筷子，每餐前，客人落座后，要放。保证餐具的清洁，使其干净卫生。

菜单上流行小菜。客人按需订购

在狗不理酒店西固分店，记者看到这家店的菜单上有很多菜，还有小盘供消费者选择。“水煮鱼，麻婆豆腐，烤鸭。这些菜分量很少。对于我们四个人来说，建议点小份，不够补充。”服务员正在点一桌客人。

说到店里提供的小菜，常来这里吃饭的达先生给予了很高的评价。“可以点的菜多了，菜量刚刚好。现在和家人出去吃饭，能吃饱吃好，基本不存在点多菜的情况。”

餐桌上到处展示着文明的风格，餐后垃圾的分类严格按照要求进行。“我们按照要求设置了分类垃圾桶，培训了服务员，收集了所有的剩饭剩菜，交给艾晨公司回收。酒盒、废纸、饮料瓶进入可回收垃圾桶。厨房和前厅设备使用的电池统一进入有害垃圾桶。”酒店前台经理说。

市市场监督局餐饮安全监管科相关负责人表示，经过近几年的宣传倡导，餐桌浪费现象得到了有效消除。下一步，兰州市市场监管部门将进一步推进文明餐桌行动，采取多种形式宣传和节约绿色消费，动员全市所有餐饮单位和消费者主动参与。安全膳食不使用过期和不合格的食物，健康膳食用筷子和勺子分餐，节俭膳食没有剩饭，绿色消费肉类和蔬菜是与营养和健康相匹配的...力争全市餐饮业文明餐桌普及率达到100%，筷子勺子落实率达到100%。