（本地）全市六千三百五十家餐企年内实现“互联网+明厨亮灶”

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6月4日，市市场监管局会同市市场监管综合行政执法队、城关区市场监管局对辖区内校外托管中心、幼儿园和部分餐饮企业的食品安全进行了检查。记者了解到，今年兰州市市场监管部门计划在6350家餐饮企业(包括学校食堂、托儿所食堂)完成“互联网加明厨明灶”改造，同时启动餐饮企业月度检查活动，全面提升餐饮行业食品安全质量，形成全社会共同监督维护餐桌安全的合力。

当天上午，记者陪同检查组来到北安市妇幼保健院水车园校区，执法人员实地检查了学校的疫情防控和食品安全情况。通过位于校园大厅的明亮的厨房显示屏，可以一目了然地看到后面厨房操作室的情况。“今年，我们将在全市6350家餐饮企业(包括学校和幼儿园食堂)完成互联网加明厨明灶建设。”市市场监督局食品饮料处处长杨小丽说。相比兰州往年推广的明厨灶项目，互联网plus中的明厨灶可以说是明厨灶项目全新升级版。学校食堂和托儿所的儿童餐怎么样？厨师的操作是否安全规范，可以通过龙上食品安全手机客户端实时查看。外出就餐时，餐厅后厅是否开放，是否阳光充足，是否干净，也可以通过这个平台查看。

“每月一次的餐厅巡查活动与龙上食品安全手机客户端相互配合，可以形成全民‘监管’食品安全、社会共治的良好新局面。希望能呼吁社会各界参与监管，为餐饮行业的食品安全做出大的改善。”杨小丽说。为了进一步提高兰州餐饮企业的食品安全服务水平，该部门还将在开展“互联网+‘光明厨房’项目”的同时，启动餐饮企业月度检查活动。“今天的检查活动可以算是一个试点，我们正在制定每月一次的餐厅检查计划。”杨小丽说。近年来，兰州通过加强监管、执法检查、推进亮厨工程、畅通投诉举报渠道、建立示范门店等措施，进一步规范了餐饮业食品安全。在即将举行的每月一次的餐馆检查活动中，新闻媒体、NPC代表、CPPCC成员和各界人士将受邀调查潜在的食品安全隐患。同时，将发放调查问卷，收集餐饮行业对食品安全的意见和建议，并进行有针对性的现场检查。

兰州日报首席记者陈伟