（本地）再提分餐制，你的饮食习惯能改吗？

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漫画韩正“俗话说，病从口入，飞沫传播是SARS-CoV-2中的主要传播途径。随着我国疫情的逐步控制，中国人的饮食习惯也悄然发生了变化，“科学防疫、文明饮食”的理念日益成为人们的共识。餐饮系统已经成为网上讨论的热门词汇，并且人气持续不减。各地的呼吁和倡议得到了网民的积极回应。大部分网友支持分餐制。据新华锐思数字媒体智慧分析平台数据显示，近40%的网民赞同分餐制，超过50%的网民倾向于共用筷子和勺子，只有10%左右的网民有抵触情绪。对于以菜肴为主的中餐，筷子和勺子比分餐制更容易被接受，网民对筷子和勺子的认可度也更高。”

分析

分餐制和筷子勺子再次进入公众视线

据记者参考资料，中国古代有分餐制和公共筷子勺子。2003年非典期间，用餐制度被很多餐厅提及并采用，但由于种种原因并没有得到广泛推广。事实上，倡导分餐制的呼声从未停止过。中国营养学会的专家表示，倡导家庭和社会使用公共餐具和用餐分享系统，可以通过分享膳食或使用筷子和勺子有效减少肝炎病毒和幽门螺杆菌的传播。同时，分餐可以更好的把握食物摄入，减少暴饮暴食和铺张浪费。

根据公布的数据，以被who列为第一生物致癌物的幽门螺杆菌为例，根据中华医学会幽门螺杆菌组的流行病学调查结果，我国幽门螺杆菌感染率为59%。

据新华锐思数字媒体智慧分析平台大数据监测，网民围绕上述信息有大量帖子，相关话题讨论热烈。从这些数据中不难发现，随着“使用筷子和勺子，提倡分开用餐”的声音不断放大，“科学防疫，文明用餐”的理念越来越成为更多人的共识。

新冠肺炎的肺炎疫情让共享餐制度再次进入公众视野。包括兰州在内的很多地方，都提出了分餐、分筷或双筷的想法。4月1日，兰州发布地方标准，明确规定了筷子的材质、颜色、长度、摆放位置和使用方法。在家吃饭时，也提倡有一双筷子。明确要求公共筷子的外形尺寸要与其他备用筷子明显不同，家庭成员要自备碗、筷、勺、杯等。，在外观或颜色上应该很容易区分。“筷子(勺子)”的标识或提示应印(烫)在筷子、勺子上；公筷和私筷要区分形状、材质、颜色；区分颜色，最好是红色或白色。筷子和勺子不允许与筷子(勺子)混合使用。筷子和勺子在放置前应严格清洗消毒，餐桌应在用餐前半小时内放热。

担心

分餐分筷分勺路长吗？

4月1日，兰州市发布了《兰州市筷子、勺子、离别夹使用规范》，适用于餐馆、酒楼、饭店、宾馆(饭店)等餐饮企业，为餐饮行业实现餐点分离和筷子、勺子的使用确立了地方标准。在有人叫好的同时，也有声音认为这个标准很难真正推广实施。首先，在餐饮行业，高成本是硬骨头，包括与客户的沟通成本和服务的人工成本。

4月7日，当记者在采访中随机提到这个标准时，很多人认为“难”。以一个6人以上的家庭在家庭中经营为例。按照50%的配置，有3双筷子和3把勺子，加上自己的筷子和勺子，每张餐桌上至少要有18双筷子和勺子“齐飞”。没有混乱，收拾餐具肯定会增加劳动强度。

另外，也有市民担心筷子和勺子的增加必然会增加商家的成本，到时候增加的成本会转嫁到消费者身上，这在大餐厅可能相对容易实施，但对于普通小餐厅来说，可能不可能增加那么多筷子和勺子。“在此之前，其实是有标准的。根据要求，餐厅应向顾客免费提供环保餐具。然而现在很多餐厅连这个都做不到。消毒餐具要额外收费。现在加这么多筷子。这家餐馆肯定要收费。一旦收费，很多人会选择不用筷子。”唐先生，一个公民，直言不讳。

现在标准都制定好了，大家对分享饭菜和使用筷子勺子有了很强的共识。但是，政策和标准能否得到彻底落实，取决于人们的自我意识和各地的执行能力。

■声音

吃饭不分食，分餐有礼貌。筷子迈半步，与勺子同步。一个菜，一根筷子，一个汤，一个勺子。

疫情的寒冬已经过去了，要提倡分餐，促进健康，从今年春天开始行动。

在家里吃饭或者和朋友吃饭的时候，人们习惯于自己拿着筷子在盘子里夹菜，甚至用自己的筷子为别人夹菜，以示热情和尊重。虽然分享餐很热闹，但也造成了一些健康问题。随着兰州等地将使用筷子勺子分餐吃饭提上日程，筷子勺子的使用规范随即出台。在网络上，得到了大多数网民的支持。

@candywu:支持这个政策可以预防很多疾病，利国利民！

@用户7302957291138:确实要严格执行用餐制度，使用筷子勺子，这样才卫生。为了每个人的健康，我们的一些不良饮食习惯真的应该被抛弃！

@悲伤的曹敏:最好出去自带筷子和勺子。

@金骆驼行:这个标准很好。早该如此了。这项活动应该在全国范围内开展，以改变过去的不健康习惯。这是最应该提倡的健康饮食习惯。

@手机用户69241709396:疫情过后，所有餐厅工作人员都要戴口罩上班。

@ Qu ld:希望“同桌吃饭”和“共用筷子”成为中国人的好习惯。成为中国饮食文化的一部分。

@白眉月下架:分餐，共用筷子，生活中的“新时尚”。

@游侠:用餐是文明的象征。@等风来:特别“食”期，抗“疫”餐，支持！

@tiana:今天正好是世界卫生日，鼓励大家分开吃。

@奥古斯都:我可能在学生食堂待了很久。每个人都有一个盘子，我一般一个人吃饭。我已经感受到了和分享美食一样的快乐。

@饺子:分餐制真好。特别不喜欢别人给我吃的。我想吃什么就吃什么。

@阿尔忒弥斯·戈雅:建议餐厅用筷子标记，主动提供筷子。不然吃饭的时候很抱歉，因为人家觉得我恶心。

@重要客户:分餐，动嘴，动手！

@ .这是好的，但是要多做宣传，尤其是在孩子的教育方面。

@随和:吃饭吃饭，要科学文明，以这次疫情为契机，逐步彻底改变不良习惯。

@一粒沙:最好能出台相关规定，要求餐厅提供单独用餐，避免一些人因面子而尴尬，一些人因无法理解而抗拒。

@苏苏:这个真的很值得推广。幽门螺杆菌不仅在新冠肺炎，而且在中国的许多人身上都发现了。通过分享膳食可以有效预防感染。希望这成为我们以后的习惯，而不是我们的形式。

@知足吧:我坚决支持。这是传统，需要循序渐进。

@conpanna:说实话我们家在疫情前就开始分餐了，每个人都有单独的餐盘。

@张毅:希望餐分制正常化。@instance=this:一家两个月分餐，可以防止不自觉吃多的问题。

@颜侯自觉:其实火锅没啥影响，大家都可以夹一双筷子。

但也有少数网友提出了不同意见，甚至认为是矫枉过正。

@狰狞一笑:我只是觉得用两双筷子容易乱，更麻烦！

兰州日报新闻联播记者于