（本地）“光盘行动”仍需做好“加减”文章

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旺根奎

旨在反对“舌尖上的浪费”的“光盘行动”，自全国范围内开展以来，取得了显著成效，促进了餐饮的合理性和经济性，从源头上减少了浪费，倡导了一种新的社会时尚。但是“光盘操作”的现象依然存在。

在一些人眼里，现在的人生活水平提高了，大家都不穷钱，家庭大业没什么可浪费的，也缺乏节约意识。我们正进入扶贫攻坚阶段，很多人还在脱贫，这是不争的事实。如果人们没有储蓄的意识并且以浪费为荣，那么更多的财富将被空.山吃掉

需要注意的是，中国的发展不平衡依然存在，仍然是世界上最大的发展中国家。在中国，有1亿多农村扶贫对象，数千万城市低收入人群和大量贫困人口。在教育、卫生、医疗、社保、公益等方面，我们还有很大的资金缺口。所以，即使从物质积累的角度来看，整个社会也根本经不起这种铺张浪费。《光盘行动》很难光盘，还是要做好“加减法”。

首先，提高人们的节约意识，现在很多人都想节约，但是到了饭桌上就“一头雾水”，主要是“面子观”造成的。剩下那么多饭，心里想包，却又“不好意思”包。这是一种常见的心理。我宁愿甩了剩下的也不愿意“丢脸”。这也是光盘行动中光盘难的主要原因之一。

其次，“光盘行动”难盘，还在于“太多”、“口味不合适”等因素，这些都是要注意的，尤其是要做好“加减”，即“减量提质”。在学校里，要实行“吃多少”或“小中大板”供人们选择；要努力提高饭菜质量，减少数量，提高质量，做出更多“好吃”的、适合口味的优质饭菜，减少浪费。

再者，在社会上，要大力倡导存荣废耻的社会风尚。酒店要鼓励人们节约用餐，提倡“包奖”。酒店要有“点餐指导”和“就餐人员”，为消费者提供好的服务“光盘行动”，彻底抛弃“开饭店不怕大肚子”的追求。利益最大化，不一锤子买卖，注重长远利益，引导消费者节约，才是赢得生意的长久之计。

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