（本地）开展﹃文明餐桌行动﹄倡导绿色生活 节约成为市民生活习惯

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餐桌文明是衡量一个城市文明程度的重要标尺，也是反映社会文明的重要窗口，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜食物、勤俭节约的传统美德。近年来，兰州广泛开展“文明餐桌行动”，推动形成崇尚绿色生活、反对铺张浪费的良好社会风气。近日，记者走访了兰州的一些餐厅，发现餐桌文明行为正逐渐成为兰州市民的一种生活习惯。

《兰州日报》首席记者葛强

餐厅提醒理性消费，避免浪费

前几天，记者来到西站附近的一家餐馆，看到里面有很多客人。几个服务员匆忙地在每张桌子上服务。记者看到一桌有四个顾客在点菜。其中一个中年男子随菜单点了三个菜。服务员马上提醒，“炒个素菜差不多。我们体重很大，吃不完更多。”另外三个顾客赶紧拦住那个中年人，说只要吃好，吃饱就行。点菜的中年人没有坚持。记者发现，这里的服务员基本上都是在提醒顾客点菜，避免浪费。随后，记者走访了兰州七里河、西关十字、盘轩路附近的几家餐厅，发现服务员几乎总是提醒顾客量力而为，以免浪费。

一家餐厅的负责人在接受记者采访时表示，兰州市自创建文明城市以来，通过广泛宣传，文明餐桌的行动已经深入人心。为了杜绝过度点菜造成的浪费，他让餐厅的服务员在看到过度点菜时提醒他避免浪费。随后，记者走访了多家餐厅，通过询问了解到，提醒客人正确点菜已经成为兰州餐厅的一项服务体系，旨在避免浪费。市民刘先生说，他觉得商家引导顾客点菜和理性消费是非常好的，也是杜绝浪费的一种方式。

打包带走已经成为市民的习惯

在亚欧商业大厦7楼，记者看到数十家餐饮网点聚集在这里。通过采访发现，这里的餐厅不仅提醒顾客要正确点菜，还会在顾客看到剩菜和吃完的剩菜时询问顾客是否要打包。某饭店记者看到，一家三口吃完饭，盘子里有两个金银馒头和一点叉烧。买单的时候女顾客叫服务员带两袋，把剩下的包子和肉打包。记者在采访中发现，无论是小餐馆还是大酒店，打包在兰州已经成为一种习惯和饭后必经的过程。

市民周女士告诉记者，无论是和家人还是顾客一起去餐馆，她都不会点很多菜。如果真的不够，她可以多加几个菜，这样就避免了浪费。点的菜多了就打包带回家，既能解决第二天的早餐问题，又能避免铺张浪费。一家餐厅的服务员说，吃完打包带走已经融入人们的生活。在他们的餐厅，如果顾客不打包，他们会提醒顾客打包带走。

半碟，小碟，抑制浪费，厉行节约

为了倡导“文明餐桌”，厉行节约，兰州的一些餐馆推出了半份菜和小份菜，深受市民欢迎。在岩滩的一家火锅店，记者发现这家店的菜单上有几十道小菜，价格比其他传统火锅店便宜一半。记者看到两位女士点了五个菜后还想继续点，但服务员礼貌地建议道:“你还是吃完再点吧。”。服务员告诉记者，看到有两三个顾客来吃饭，他们会推荐小菜，让顾客既能吃到好吃的小菜，又不会浪费。一家中餐馆的采访老板告诉记者，现在来吃饭的客人中，每天接待的一半以上都是“小菜”系列。正在用餐的赵女士表示，这里的“精致小份”系列一直是她的首选，也就是说吃的便宜不浪费。而且每次用餐前，这里的服务员都会提醒客人少点，适度杜绝不必要的浪费已经成为餐厅的“必修课”。随后，记者走访了兰州的多家餐厅，其中提供小盘的餐厅仍然不多，但大多数餐厅表示，如果顾客需要，他们可以为顾客做半个或几个小盘。

定量包装，避免订购过多

“以前快餐店顾客的饭是固定量的，很多人吃不下就浪费了。现在我们就来问问客户的意见，吃多少，浪费多少。”采访中，七里河一家快餐店的老板这样说。随着“文明餐桌”的推广，市民的节约意识越来越强。为了推广“光盘行动”，兰州一些快餐店推出了各种套餐，避免浪费。记者了解到，现在很多快餐店提供的套餐分为一人套餐、两人套餐和三到四人套餐。随着顾客数量的增加，每包主食逐渐增多，菜品也有所不同。客户只需要根据自己的情况“签到”。即使客户最后没有选择包装，在订购时也会下意识的参考。另外服务员从一个侧面提醒他，点多了的情况大大减少。

倡导“文明餐桌”始于宣传

为了倡导“文明餐桌”，提醒人们节约食物的海报随处可见，无论是大酒店还是街上的小面馆。记者走进白银路的一家餐厅，一进门就看到墙上贴的公益广告。“落下的是剩菜，流走的是汗水”的口号简洁明了，令人印象深刻。在另一家面馆，每张桌子上都贴着“节约食物，文明用餐”的迷你海报，非常醒目。记者发现，虽然都是光盘上的提醒，但公益广告形式多样，海报和台卡的设计很有创意。除了餐饮场所的提醒，在公交站牌、地铁站、建筑围板等场所随处可见“光盘行动”的倡议。记者了解到，近年来，兰州围绕“勤俭节约、反对铺张浪费”的主题，制作了一批文明餐桌宣传片，在文明餐桌上制作了一批有特色的公益广告，并充分利用户外广告、建筑电视、电子显示屏、建筑围栏、社区布告栏等载体，加强了文明餐桌公益广告的宣传力度，倡导节约食品、“无剩饭”、吃完后包装。市委宣传部、市文明办牵头制作了一批文明餐桌海报、台卡，张贴并放置在市内宾馆、酒店、食堂、中小餐馆等场所的显眼位置，教育引导市民饮食避免剩饭剩菜，培养节约食物、尊重劳动的习惯，提倡勤俭节约。