（本地）助力全国文明城市、国家食品安全城市创建 开展食品市场检查 保障群

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检查特种食品市场，检查食品生产企业资质，检查市场，检查生肉产品市场自建食品安全检查室，督促市场主办单位严格执行防疫措施，检查海产品质量安全，检查膨化食品安全状况，检查餐饮单位后厅冷藏食品，检查市场冷冻食品，检查商家营业执照。围绕国家文明城市和国家食品安全城市两大创建任务，结合当前疫情防控工作需要，兰州市全面组织食品安全调查，有效增强确保食品安全的责任感和风险意识，落实食品安全监管措施，以实际工作责任为依托，突出问题导向，排查隐患，溯源，严格防止食品安全事件发生。

此次检查中，兰州市市场监管部门重点检查了肉制品生产企业、小型肉类加工作坊、商场超市、水产品批发市场、肉类批发市场、食品冷链仓储、水产品经营商店、餐饮服务单位等。以水产品、鲜、冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等畜禽肉及其制品为重点，特别是进口海产品、水产品、肉类及其制品，认真落实食用农产品准入制度。

继续发力

全面检查各类食品市场

自6月13日起，兰州市市场监督管理局组织全市市场监管系统开展调查，加强监督检查。部门多次对焦家湾冷冻市场、兰州龙城华泰水产品市场进行疫情防控现场监管和应急调查。通过开展重大食品安全调查，及时发现和消除潜在风险，严格按照食品安全“四最”要求执行，排查潜在风险，溯源，及时剔除不合格产品，责令限期整改。涉嫌违法犯罪的，将及时移送公安机关。各级市场主办单位要积极落实主体责任，加强内部人员管理，出入市场时佩戴口罩，做好日常消毒工作，全面落实索证索票和产品市场准入制度。

检查期间，该部门执法人员对北京华联超市有限公司、甘肃华润万家生活超市有限公司、武夷市场、西市、兰州中心等重点场所进行了全面检查。，重点落实企业的主体责任，进货检验和索取证书、票证，原产地可追溯性，进口食品的通关证明，产品检验证书等。，全面排查食品安全隐患。

同时，对食品生产企业进行全面调查，重点是肉类生产企业和小型肉类加工厂，加大对食品生产企业的调查力度，重点检查生产环境、自建冷库、原料进货凭证和票证，特别是进口原料的供应商资质、报关单和检疫证明。目前，被检企业原材料采购检验制度执行情况良好，证件、票证齐全。

组织全市餐饮企业立即开展食品安全综合自查，检查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉鸭肉、畜禽、水产品及其制品等重点品种的进货渠道、凭证和票证。同时，组织对餐饮企业进行全面的地毯调查，重点调查大中型餐饮行业经营日本料理和生食海鲜的餐饮单位，要求餐饮企业加强对采购海鲜、肉类特别是进口产品的检验，确保来源的可追溯性。坚决禁止餐饮行业购买和使用来源不明的肉类、水产品等食品原料，并及时督促各相关餐饮单位暂停三文鱼等生海鲜的加工经营。未经允许，他们不得在网上和网下操作沙拉、果蔬拼盘和蔬菜。对检查中发现的三文鱼等未持出入境检验检疫证明的生食海产品，已要求企业停止线上线下销售，三文鱼产品下架封存。重点水产品抽样检验。对兰州市三文鱼销量较大的兰州龙城华泰水产品市场和兰州地铁超市销售的三文鱼产品进行了食品安全抽检。现在正在检验过程中，库存产品已下架封存。

截至目前，共查出三文鱼销售企业(商家)46家，封存三文鱼下架820.1公斤，销售三文鱼相关食品企业9家，下架三文鱼相关产品236袋/箱。所有抽样单位严格执行防控措施，规范操作。

高亮键

落实属地监管责任

根据市食品安全委员会办公室的要求，各县区政府和市场监管部门要在此次检查中严格落实属地监管责任，督促水产品、畜禽肉生产经营企业落实主体责任。落实严格监管要求，强化源头控制，强化关键环节监管，强化潜在风险排查，确保风险可控。认真履行监管职责，主动出击，加大巡查力度，确保辖区内水产品和畜禽肉制品生产经营安全。

食品生产环节:食品生产企业要依法履行进货检验和备案义务，加强对采购水产品和肉制品的控制和追溯管理，严格审查供应商资质、畜禽养殖屠宰、储运配送等关键环节，确保原辅材料。合格；严禁使用病死或者死因不明的畜禽肉为原料，查处非法生产肉类食品的行为。

食品销售:以食品批发市场、食品仓储、超市、肉类批发企业、肉类食品商店为重点，严格执行领证验票和进货检查制度，认真检查各项制度执行情况和食品安全，全面排查肉类食品潜在风险。重点检查生猪产品“两章两证”、“一报”是否齐全，是否与猪肉胴体+检疫验讫章相符，牛、羊肉、家禽是否来自定点屠宰企业，产品检疫证明和进货证明是否相符，水产品来源是否明确，原产地证明和产品合格证是否齐全，进口肉类、水产品通关证明和出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明是否齐全。要加强对食品集中交易市场的监督检查，督促市场开办者落实食品安全管理责任，依法履行对进入市场的食品经营者的管理义务，查验食用农产品的产地证明或进货证明、资质证明、检验报告和资质文件，查验进入市场的肉畜产品的检疫证明和质量证明，以及标识内容、实际数量和来源等。不能提供法定程序的肉类食品不得销售。

餐饮服务:按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对餐饮服务单位的原料采购、食品加工生产、餐具清洗消毒和从业人员健康状况进行全面检查。重点加强对餐饮服务单位水产品、生猪、牛羊肉等食材尤其是进口产品的检验，确保溯源，坚决禁止餐饮行业购买和使用来源不明的肉类、水产品等食品原料。要加强加工经营场所的清洗消毒、器皿餐具的清洗消毒、人员体温检测等规范化疫情防控措施的落实。

在监督检查中，如果发现收购、加工、经营病死动物产品、肉制品、水产品、来历不明的进口肉类食品、检验检疫票证不全等违法行为。，要责令生产经营者立即停止加工经营活动，并依法依规严肃查处。

下一步，市市场监管局还将充分发挥市场监管职能，进一步加大巡查和抽查力度，确保调查全覆盖，对相关水产品销售企业进行登记，建立食品安全风险清单，对发现的风险进行限期整改。