（本地）花馍“蒸”出多彩人生 记山丹县千穗花馍非遗扶贫工坊负责人毛志燕

本篇文章1256字，读完约3分钟

本报记者段晓梅段新生窦玉杰

金黄透亮的糖果，香脆可口的窝饼，软软的蒸饼...近日，记者走进山丹县山丹山丹馒头店，才发现柜台上摆满了各式各样的花馍，山丹千穗文化食品有限公司负责人毛智言正在和面做包子。

两年前，毛智妍还是个留守妇女。“我原本想改变我的生活现状。我不想生活中只有老人和孩子。我也想有自己的事业。”谈到创业的初衷，毛智言说。

以前，毛智言每天的主要工作就是为老人服务，照顾孩子。当他有时间的时候，他出去打零工。随着孩子长大，老人变老，她不愿意这样生活，想做点什么改变现状。在工作过程中，她发现山丹花墨是山丹县的传统美食，不仅图案多，味道好，而且耐藏，于是就萌生了传承制作山丹花墨的手艺的想法。

毛智妍的想法得到了家人的认可。她一直敢想敢做。2018年，她投资16万成立山丹千穗文化食品有限公司

“为了保留山丹花蕾纯正的传统味道，我坚持店里所有产品都使用山丹本地小麦粉、本地饮用水、山丹马场优质菜籽油，采用传统发酵工艺制作。”毛智言说。由于经验不足，刚创业的时候每天都有卖不出去的花和包子，每个月大概亏了七八千。那段时间，她经常睡不着。她开始意识到光做好是不够的，要发展事业，必须开拓市场。于是她跑来跑去卖，县里的每一家店、单位、小区都没有放过。在相关部门的帮助下，参加了“2019丝绸之路记忆、西北五省非遗展”、“西北旅游营销大会、首届丝绸之路文化旅游产业博览会”等展览，同时通过颤音、微信等平台增加了花馍销量。努力是有回报的，经过努力，去年山丹县千穗华墨非遗扶贫坊销量达到90万元。

毛智言在继承和保护山丹花墨技艺的同时，不断潜心钻研，在保留传统技艺的基础上整合创新思路，先后开发出10多个新品种。2019年，毛智言被评为山丹华墨生产县级优秀非遗传传承人，车间也被评为优秀非遗传研究所。同时，在2019年县域文化旅游创意产品大赛中，她的作品获得美食类一等奖。目前，车间有27个品种的中山丹花末，远销兰州、Xi、北京等地。它已经成为山丹县村民探亲访友、馈赠亲友的必备特产，也为周围的人提供了就业机会。

“在这里工作不仅可以照顾家庭，还可以赚钱。这个环境很适合我们。”山丹县陈湖镇村民石红梅说。她老公在外打工，两个孩子都在读高中。在外工作是不现实的。她从车间开张就一直在这里工作，一个月能拿到2000多块钱。

“我们常年为群众提供免费培训。等大家都来车间学了制作花芽的技术后，就可以回家开花店，真正体会到‘有本事在手，脱贫致富’。”毛智言说。2019年，山丹县千穗文化食品有限公司被命名为非遗扶贫作坊。除了正常的生产和销售，它还全年为贫困家庭提供就业和技术指导，使更多的县贫困妇女能够通过学习技能在家工作和创业。目前，车间吸收了16名定编技术工人、5户建档建卡贫困户，开展了17期58人次的培训。

谈到作坊的发展，毛智言表示:“今年，作坊将扩大生产和品种研发，进一步开拓网上销售市场，继续加大扶贫培训力度，增加扶贫就业岗位，向更多留守妇女和贫困户传授山丹的生产工艺，让非遗扶贫作坊成为贫困妇女的家。”