（本地）文明餐桌再添新内容 兰州酒店推出“中餐西吃”分餐制

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一菜一客一盘陈伟摄[本报]4月21日，记者走访兰州市餐饮服务企业，了解到随着“CD行动”和公共勺筷共享制的实施，兰州市部分大型餐饮服务企业围绕文明餐桌主题进行了积极尝试，推出了“中餐西吃”共享制，成为文明用餐新风尚，赢得了消费者的认可和好评。

西餐:一菜一客一盘

一个炒荷兰豆，九个客户同桌吃饭，以前是转盘上的大盘子，大家都会捏我。“中餐西吃”用餐制度出台后，酒店在后厅上菜时，一次给九个顾客一个小骨盘，摆在对方面前...

“每道菜直接根据餐桌上的客人数量来划分。吃饭前问客人有没有禁忌的菜。虽然给后厅的菜肴设置和服务员的上菜增加了麻烦，但这种用餐制度更有利于消费者的健康饮食，有助于防止传染病的传播。尤其是疫情期间，这种做法更符合客人的安全需求，我们会坚持下去。”兰州锦江阳光大酒店营销经理黄伟表示，在酒店包厢里，餐具的餐桌不同于中餐中骨盘、筷子、方巾的组合，而是一整套西式餐具加筷子。“根据不同的菜肴精心上菜，为客人服务到位，为了菜肴的安全和保存，菜肴在盘子上覆盖了镀银保温罩。”

记者了解到，在新冠肺炎肺炎疫情爆发前，该餐厅已经推出了分餐制，消费者对当时酒店实施的分餐制并不热情。疫情防控后期复工后，店内推广筷子勺子共享制，并主动再次向客人推荐“西餐换中餐”的共享制。“从最近的情况来看，消费者对我们的用餐分享系统和服务方式的认可度还是比较高的。体验过的顾客会再带朋友来店里。”黄伟说道。

4月21日下午，在该店二楼大堂用餐的消费者李先生表示，“西餐”服务既安全又新颖。相比于公共筷子和勺子，在酒店后厅分菜，直接上桌，吃起来更方便。

餐桌套餐:一客多菜套餐

2月28日，市市场监督局、市文明办、市卫健委、市商务局联合发布了《兰州市“筷子勺子健康餐”实施方案》。计划下达后，在有关部门的指导下，全市餐饮单位积极配合，按要求为消费者提供公共筷子和勺子。与此同时，随着公民自我防控意识和卫生习惯的增强，共用筷子和勺子的制度很快得到了公民的认可。

除了“在西方吃中餐”的方式之外，一些餐饮企业在推广公共勺子和筷子的同时，还有其他新的思路。记者了解到，兰州宝丰皇家宴会的子公司新西苑酒店最近推出了另一种餐桌餐，供消费者选择。"从4月19日起，我们推出了四种不同价位的套餐供消费者选择."新西苑酒店经理孙说。记者了解到，这家店提供的套餐价格从58元到120元不等。A和B两个套餐，每个价位都有可供消费者选择。菜品的数量和种类都不一样。消费者可以根据个人口味和胃口选择套餐。即使一个人去店里消费，也能吃到多个菜，营养丰富。

兰州日报首席记者陈伟