（本地）公筷公勺分餐制推行后 文明用餐习惯渐行渐近

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扫码看直播。3月20日，记者跟随市市场监督局食品药品检验科、西固区市场监督局对辖区内餐饮企业复工后的食品安全和筷子勺子制度的执行情况进行了检查。检查中发现，已复工的餐饮企业严格按照省市相关要求做好了疫情防控工作，积极推行筷子勺子分餐制。就餐市民对该制度的实施有较高的认可度。

中餐厅主动提醒客人使用筷子和勺子

临近中午，很多客人都来吃饭了。进入店内洗手、量体温、登记信息后，服务人员按要求引导客人坐在桌子对面。

"请主动使用筷子和勺子."客人坐定后，西固区金城妈妈料理的服务员为客人摆好筷子和勺子。除了大堂，店里的包厢也开始接待外宾。10人的盒子限定5人，放置3双筷子。“我觉得筷子勺子共享系统很好，不觉得麻烦。”一位用餐客人告诉记者。

对于餐饮企业积极推行筷子勺子分餐制，市场监管部门给予了肯定，并对筷子勺子的摆放时间和选材进行了指导。“筷子和勺子一定要在客人就座后放置，以免提前摆好桌子，造成不必要的污染。筷子和勺子在材料或颜色上应该与客人使用的筷子不同。毕竟他们才刚刚起步，大家还是不合适，容易混淆。”

火锅店配有分餐夹

在西固区川荣大玉郎火锅店，每张餐桌上都放着一张红色的提醒卡，上面写着“筷子和勺子”。与中餐相比，火锅店使用筷子和勺子的共享系统，可以说是史无前例的。

“复工后，我们购买了两种餐夹，并打印了一张公共筷子和勺子的提醒卡。”川融渔浪火锅餐厅的负责人傅说。“两个或两个以上的人使用一个大的用餐文件夹。从这两个地方吃饭的客人反馈来看，大家都挺支持的。有很多客人来吃饭。我们提醒客人在不同的桌子就座。嘉宾没有意见，支持我们的工作。”傅对说:

有的消费者会说，火锅刷菜高温消毒有点小题大做。但是习惯的养成应该是长期的，细微的。当你出去吃饭，发现餐饮企业不主动摆放筷子和勺子，你感到不习惯和没有安全感，我们文明的用餐习惯和健康的餐桌礼仪就形成了。

膳食共享系统的实施需要改进

在当天的采访中，记者注意到两家中餐厅和一家火锅店积极响应为消费者提供筷子和勺子的号召。但是，有些细节需要细化。比如筷子和勺子的摆放时间，筷子和勺子材料的选择，筷子和勺子与普通餐具的区别等。

一个菜提供一双筷子？或者根据点餐客人数量和就餐人数提供一定数量的筷子和勺子，可能需要探索。习惯的形成不是一蹴而就的。在改变的初期，更重要的是选择更简单易行的习惯养成方式。

正如市场监管人员所说，希望大家支持筷子勺子共享制度，共同维护我们餐桌的安全。

兰州日报新闻全媒体记者杜志超文字/地图