（本地）餐饮场所将逐步恢复堂食 进店消费人数不超过核定座位数的50%

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为了促进餐饮服务逐步恢复正常运行，3月13日，记者从兰州市商务局获悉，该局和兰州市市场监督管理局联合发布了《餐饮服务恢复原状餐饮单位防治指南》(以下简称《指南》)。本指南适用于新冠肺炎肺炎疫情期间的大中型餐饮企业和宾馆、饭店、餐厅等餐饮服务场所(不含校外护理点)。按照兰州疫区分级防控要求，是低的。

禁止举办大型宴会和提供集体聚餐

根据《指南》，恢复餐饮经营服务单位，必须具备完整的经营资质，完善的管理制度和规范的操作规程，有符合各项工作需要的健康从业人员，并储备相应的防护和消毒材料；营业期间，确保营业场所窗户开启，保证排气扇正常运转，加强独立通风系统的清洗消毒。中央空调节器应关闭回风系统，并使用新风系统运行；电梯室内张贴提示，增加消毒频率，限制乘电梯人数不超过核定人数的50%；对公共区域的地面、洗手池、卫生间等公共区域进行消毒，每天至少用消毒液擦拭或喷洒两次；做好申领证件和票证工作，确保各类食材和食品的安全；禁止饲养、屠宰、加工、经营野生动物及其产品；不得举办大型宴会活动，禁止集体聚餐。

进入商店的消费者人数不超过批准座位数的一半

虽然可以同房吃饭，但是对于食客数量、食客信息、就餐条件等都有明确的规定。该指南要求为用餐者建立一个可追溯系统。两人以上就餐，必须实名制订餐，至少登记一位就餐客人的基本信息，用大数据扫描码登记；除用餐时间外，所有顾客进店一路必须戴口罩，门口必须量体温；提供扫码支付方式，减少人员和货物接触，合格企业采用扫码订单服务。就餐总人数不超过营业场所座位数的50%。如果座位数量超过额定数量，在店外等候；按额定座位数的50%摆放餐椅和餐具，餐桌间距不小于1.5米；每桌就座人数不得超过核定座位数的50%，应有专人引导消费者坐在不同位置，面对面距离不小于1m。员工必须使用消毒的特殊工具，戴口罩和手套，并与客户保持1米以上的安全距离。

有条件地提供“用餐分享系统”服务

同时每天定时消毒一桌一套餐具；为个人客户和游客提供餐饮服务，原则上应禁止两个以上家庭参与的团体聚餐。按照“筷子勺子”模式，有条件的企业采用“分餐制”模式提供服务。鼓励倡导网上订餐的方式，带回来单独用餐。医院、企事业单位食堂应提供包装好的盒饭或自带盒饭，分开分散食用。峰错了就拿着走。

此外，在员工管理方面，我们全面收集和了解返乡员工的动态，并进行登记和总结。每天进入营业场所前，应指定专人对员工进行温度登记。如发现发热、感冒、咳嗽，有呼吸道感染者应立即停止工作，就医。所有员工必须戴口罩工作，并在工作前消毒双手；分散就餐，保持1米以上的距离，避免聚集。

兰州日报新闻全媒体记者李莉