（本地）践行文明餐桌要有共识更须化为价值追求

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成汉鹏

餐桌文明是衡量一个城市文明程度的重要标尺，也是反映社会文明的重要窗口，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜食物、勤俭节约的传统美德。近年来，兰州广泛开展“文明餐桌行动”，促进倡导绿色生活、反对铺张浪费的良好社会风尚的形成。近日，记者走访了兰州的一些餐厅，发现餐桌文明行为正逐渐成为兰州市民的一种生活习惯。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半丝，不断思考物质困难。”“文明餐桌”、“光盘行动”唤起人们爱惜食物、反对浪费的责任，弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，培养新的人生观和消费观。再往前看，“光盘行动”不仅仅是要求吃完饭，而是倡导文明的生活方式，比如少餐厅，少食堂，少厨房。光盘应该成为人们的一种生活态度和行为习惯。

几年前，无剩饭剩菜的“光盘行动”在全国掀起了一股新潮流，唤起了人们爱惜食物、反对浪费的责任，弘扬了中华民族勤俭节约的传统美德，得到了社会各界的积极响应和广泛参与。但也必须承认，在一些餐厅里，原本的“CD Action”招牌已经不见了；自助餐厅里，许多盘子里都是食物，但很少有人吃；一些居民在招待客人的时候，大谈招摇，爱面子，宁愿点再多的菜，哪怕吃不完——餐桌上的浪费现象有死灰复燃的趋势。以婚宴为例，婚宴的水平一年比一年高。在大酒店，一次宴会往往至少要几千元，有的甚至几千元，还有二三十个菜。有时候，因为客人对桌子不满意，只有五六个人在吃这张桌子上的食物。结果可想而知，至少有一半的食物吃不下，浪费严重。

毫无疑问，餐桌文明的实现有赖于行动，实践“光盘行动”不仅是一种美德，也是一种责任。要使“光盘行动”真正成为广大公众的自觉行动，关键在于集中精力，坚持不懈，长期争取成功，不懈努力。因此，每个公民都应该从日常生活出发，少吃“剩饭”，把节俭作为一种健康文明的生活方式。

世间大事，必有细枝末节。餐桌的浪费看似小事，其实和每个人都息息相关。各地要按照中宣部、中央文明办印发的《倡导绿色生活、反对铺张浪费行动计划》，深入开展勤俭节约宣传教育，广泛开展各种勤俭节约实践活动，在全社会切实营造厉行节约、拒绝浪费的浓厚氛围，不断提高公民文明素质和城市文明程度。

当然，遏制浪费，不可能一战完成其工作；推广“光盘”，培养节俭的用餐习惯，不是一朝一夕的事。因为，倡导“光盘”，不仅需要改变饮食方式，更需要改变背后的生活习惯和消费观念，以及说话要面子、跟上竞争的社会心态。好在目前“光盘行动”在兰州持续升温，明显顺应了大众的呼声，促进了社会共识。我们需要把变暖变成恒温，把“光盘”变成一种习惯，一种文化。同时要进一步把“光盘行动”的内涵延伸到餐桌之外，让经济变成自主选择，让勤奋变成价值追求，让文明餐桌变成时尚。

良好风气的培育需要全社会的努力，政府部门、食品供应商、餐饮机构、消费者都要参与进来，才能把节约的观念变成自觉的行动。