（本地）兰州市发布今年前三季度食品抽检监测情况 全市食品抽检合格率整体

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[记者](兰州日报首席记者陈伟)10月22日，兰州市召开了今年1-9月食品安全抽样监测新闻发布会。今年以来，结合创建国家食品安全示范城市工作，市市场监督局不断加大监管和抽检力度，不断督促企业落实食品安全主体责任，推动监管部门落实监管责任，有效保障了人民群众的安全。

餐饮采样合格率高

今年前三季度，兰州市共开展食品监管抽检17632批，其中国家抽检26批，省级抽检2005批，市级抽检15601批。共检验17048批，检测不合格食品805批，其中省级抽检22批，市级抽检783批，核实处理不合格(问题)食品691批。

抽样食品包括六类:加工食品、调味品、肉制品、乳制品、饮料和食用农产品。

其中，抽检食用农产品7000批，检验6781批，合格6751批，不合格30批，合格率99.6%；抽检了3458批即食食品和餐饮食品，检验3418批，合格3408批，不合格10批，合格率99.7%；完成食品专项检验1538批，检验1433批，合格1420批，不合格12批，合格率99.1%。

从抽检情况来看，主要不合格项目及原因有:食品添加剂糖精钠超标；微生物指标不合格，主要表现为菌落总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌超标；农兽药残留超标；它含有不可食用的物质，如罂粟碱和过氧化苯甲酰。针对不合格食品，各区县市场监督局及时检查处理，并采取下架、召回、立案调查等措施。

加大自制食品的抽检力度

在新闻发布会上，市市场监管局副局长陈表示，针对食品安全抽检结果的特点，兰州市市场监管部门将坚持问题导向，集中力量做好食品安全监管工作。

从现在起，该部门将增加对小企业单位加工的自制食品的抽样检查。油条、腌菜、馅皮、炒货、坚果制品等。是易于生产和加工的食品类型，在公众中广泛销售和流行。在日常监管中，要加强对小餐馆和摊贩的监管，定期和不定期开展专项整治、抽样监测等工作，始终保持高压监管态势，确保公众食品安全。

同时，加强对可能受到微生物严重污染的食品生产企业的监督检查。针对瓶装饮用水抽样检验中铜绿假单胞菌合格率较高的情况，分析了原因。督促企业提高生产设备自动化程度，减少人工操作，配备自动擦洗消毒设备，防止二次污染；加强操作人员的食品卫生培训，进入车间时穿戴防护服和防护帽(鞋)，双手清洁消毒；加强企业环境卫生抽检，严格监督企业管道设备、瓶盖、回收桶、灌装间的清洗消毒，做好源头控制；合理使用消毒剂，保持有效的消毒浓度，保证生产环境、设备和人员的清洁和消毒。此外，将加强对网上食品采购的监管。