（本地）跟晚报GO邀您品鉴兰州味 当软儿梨遇到三炮台 还有比这更兰州的吗

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虽然号称“瓜果之城”的兰州瓜果众多，但要问哪个最有特色，软儿梨会以高票当选。刚摘下来的时候是普通的梨，果皮黄色，颗粒感强，酸味重。味道和外观都不出众，几乎被抛弃。幸运的是，兰州的果农很有耐心，小心翼翼地储存起来。没想到梨的“脸”在时间的催化下一天天变黑，但它的味道却像陈年一样经得起考验。寒冷的九天里，北方寒冷地区的其他水果相继凋零，但皮完全发黑的软梨迎来了真正的春天:冻成梨结，用小勺刮，这就是无人能敌的“水果业哈根达斯”；解冻后变成一袋水，嘴前倾。一口气用果汁和水吸干，香甜爽口。过了一会儿，小碗里只剩下几块柔软的空梨皮。

虽然软儿梨有钱吃，但兰州人还是要动脑子，精益求精。不，软儿梨三堡来了。顾名思义，这是在兰州三堡茶的基础上，加入软儿梨干等独特的成分，混合成更独特、多元的兰州风味。科学烘焙的干软梨最大限度地保留了有效的营养成分和口感，并辅以月季花、宁夏枸杞、吐鲁番葡萄干、库尔勒夏黑、糖姜片、越南龙眼肉、空干枣、云南古红糖片、碧螺春...沸水中的气泡、碗中的刮擦声等。

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兰州日报新闻联播记者赵文字/地图