（本地）追根溯源 加强肉类及水产品等监管 多部门联手全面排查食品安全隐患

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6月17日，记者从市食品安全委员会办公室获悉，兰州市各县区和市场监管、农业、公安、商务等部门联合开展重大食品安全检查，全面排查各类食品安全隐患，以发现问题为目的，以风险控制为目标，突出重点，排查隐患，溯源，严格防范食品安全事件，全面保障人民健康和食品安全。

加强食用农产品的源头控制

据悉，此次检查将深化农产品育种监管，认真排查各类风险，力争从源头上消除质量安全隐患。认真落实农产品准入制度，加强农产品产地监管，建立健全农业投入品安全使用制度，科学合理使用农业投入品，并做好使用记录。要不断加强对农业投入品生产经营和使用的日常监督指导，严格执行农业投入品使用安全间隔期或停药期的规定，禁止在养殖过程中使用剧毒、高残留农药、“瘦肉精”、孔雀石绿等国家禁止的违禁药物和非法添加剂，严厉打击各种违法犯罪行为。

同时，加大对私宰滥宰的查处和打击力度，认真落实肉品“两证两章”和猪肉“两证两章一报”制度。切实加强农产品从业人员教育培训，进一步提高守法诚信意识，提高质量安全管理能力和水平，确保不发生重大农产品质量安全事故。

加强对肉制品和肉制品的监管

本次检查将重点检查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品，特别是进口肉类及其制品、海产品和水产品，重点检查肉类和水产品消费量较大的食品集中交易市场(含附属冷库)、专业冷库、超市、餐饮服务单位等各类经营者。认真检查各项制度执行情况和食品安全情况，全面排查食品安全隐患。

加强对市场经营者的监管

在检查过程中，要加强对食品集中交易市场、超市等食品经营者的监督检查，督促市场经营者认真落实食品安全管理第一责任，依法履行对进入市场的食品经营者的管理义务，督促食品销售经营者严格履行食品安全主体责任，严格执行进货检验、票证申领和备案的相关要求。 依法索取所购食品的相关证明，不得购买、储存、销售不符合食品安全标准的食品，如无溯源证明、来源不明、过期变质等。

对于进口产品，重点查验获得出入境检验检疫部门出具的通关证明和检验检疫证明，核实进入市场的畜禽产品的检疫证明和质量证明，以及标识内容、实际数量和来源等。无食用农产品产地证明、进货证明、资质证明等。应当允许进入市场销售。

加强餐饮服务隐患排查

加大对辖区内复工餐饮服务单位的疫情综合防控和食品安全监督检查力度，全面检查餐饮服务单位原材料采购、食品加工生产、餐具清洗消毒、从业人员健康状况。

同时，我们将重点加强对餐饮服务单位水产品、猪、牛、羊肉特别是进口产品如三文鱼等的进货、票证、凭证的检查，确保源头可追溯，坚决禁止餐饮行业购买和使用来源不明的肉类、水产品等食品原料。加强加工经营场所的清洗消毒、餐具清洗消毒、人员体温检测等规范化疫情防控措施的落实。

兰州日报首席记者陈伟